El Ibiki Santory Whisky es uno de los que más premios han ganado a nivel mundial, por ello cada vez es más complicado de encontrar.
Se trata de una pieza maestra, de cuerpo ligero y balanceado, pero a la vez complejo, con aromas que recuerdan a jerez, whisky añejo, cacao, acacia y frutas. Dulce y a la vez picante como la piel de cáscara de naranja y pasas con jengibre, suave pero a la vez elegante.
Un poco de historia
En el valle de Yamazaki se encuentra la destilería Hibiki, entre bambú y agua pura y cristalina, unas condiciones únicas y que, junto a su fermentación en barriles de madera, dan como resultado un whisky extremadamente suave y de características únicas.
Cabe destacar que Hibiki significa armonía, y esto se ve reflejado en cada detalle del diseño de la botella, incluso la etiqueta es papel tradicional hecho a mano.
El origen de Hibiki se remonta ni más ni menos que al año 1923 y se dice que fuéron los primeros en destilar whisky de malta fuera de Escocia.
El Hibiki es uno de los mejores whiskies de la destilería Suntori y ganó mucha popularidad en el rodaje de Lost in Traslation, película en la que aparecía el personaje «Hibiki».
Presentación: La presentación también tiene su significado, y es que la botella tipo decantador tiene 24 caras, que representa los 24 periodos solares correspondientes al calendario japonés lunisolar, además de las 24 horas del día.
- Aroma: Rosa y lichi con un toque de romero, sándalo y madera madura.
- Paladar: Dulce como miel, con toques de chocolate blanco y naranja confitada
- Acabado: Final suave y sutil pero largo, con un toque de roble japonés (Mizunara)
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